PIERRE-ANDRÉ JAUNIN

VINSBIO

 

Dans notre petit vignoble, en appellation St.-Saphorin, sols, vignes et vins s’épanouissent dans un rythme propre à chacun. Nos ceps sont en majorité taillés en gobelet, garant d’un travail soigné. L’utilisation d’un pressoir vertical géré manuellement permet une lente extraction des arômes et de ne garder que les jus les plus prometteurs.

Nos Chasselas sont patiemment élevés sur lie, afin d’affirmer leur caractère et  de diminuer l’usage de sulfites. Chaque étape est le fruit de ma vision du Bio, portant le plus grand respect à la nature.

Bio-attitude de la Terre, à votre Verre.

2018, Lavaux Vin Bio

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